Le Guide du Goût, premier carnet d’adresses online des meilleurs commerces de bouche, s’attache depuis 2012 à créer un réseau d’artisans unis par des valeurs essentielles : la qualité des produit, le savoir-faire et le sens de l’accueil.

Ce réseau, connu sous le nom de « Saveur Locale » est avant tout une aventure à dimension humaine, qu’il est donné à chacun de découvrir à travers les Parcours Gourmands.

Ces circuits gastronomiques d’un genre nouveau, nés à Montpellier et lancés à Paris en 2015, sont une occasion unique de vivre un moment de partage et de gourmandise aux côtés d’artisans de talent, et pourquoi pas, de vous initier à leur métier, au cours d’ateliers dans leur boutique

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Boucherie

Après la boulangerie, la boucherie est le commerce de proximité le plus fréquenté par les français. En allant dans une boucherie, on s’attend à trouver une sélection et des morceaux de viandes de qualité et d’origines contrôlées. Malheureusement, ce n’est pas toujours vrai. C’est pourquoi le Guide du goût à sélectionné pour vous les meilleures adresses des boucheries Parisiennes. Tous nos artisans travaillent la viande dans les traditions. Toutes leurs viandes sont rigoureusement sélectionnées directement chez les producteurs pour la qualité du traitement des bêtes, depuis leur naissance jusqu’à l’abattage. Bœuf, volailles, cheval, porc, mouton, le boucher travaille la viande directement sur sa carcasse, à la main, pour ne sélectionner que ses meilleurs morceaux. La passion et le savoir-faire des bouchers que nous avons sélectionnés vous garantissent un service de qualité. Des bouchers qui sauront vous orienter et vous conseiller sur le choix de vos viandes, de vos cuissons et de leurs accompagnements. Ces bouchers proposent aussi des plats cuisinés à base de viande, savoureux et variés. Toutes ces adresses garantissent des produits authentiques, vrais et des artisans au savoir-faire unique.

affichage prioritaire La Boucherie Moderne
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La Boucherie Moderne

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249 boulevard Voltaire, 75011 Paris

Si certains voient dans la boucherie quelque chose de repoussant, voire de sauvage, John Gillot y voit depuis son plus Lire plus...
affichage prioritaire Boucherie Nouvelle Convention
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Boucherie Nouvelle Convention

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209, rue de la Convention, 75015 Paris

Un puriste authentique Comme sortie d’une autre époque, avec sa moustache à l’anglaise et ses petites lunettes rondes, Thierry Michaud se Lire plus...
affichage prioritaire Le coq Saint-Honoré
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Le coq Saint-Honoré

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3 rue Gomboust - 75001 Paris

Comme tombé dedans quand il était petit, Julien Bissonnet est un boucher passionné. Directeur au Coq Saint-Honoré depuis juillet dernier, Lire plus...
Boucherie Brunon Michel

Boucherie Brunon Michel

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6 Place d'Aligre - Marché Couvert, 75012 Paris, France

En plein coeur du marché d’Aligre, à deux pas de l’alléchante fromagerie Hardouin Langlet, une enseigne indique Boucherie Brunon Michel. Lire plus...
La Boucherie des Gourmets

La Boucherie des Gourmets

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15, rue de Lisbonne - 75008 Paris

Ne vous y trompez pas, cette charmante boutique nichée rue de Lisbonne, dans le 8e arrondissement de Paris ne s’est Lire plus...
Boucherie Frédéric

Boucherie Frédéric

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51 rue du Rendez-Vous, 75012 Paris

Comme un peintre avec ses pinceaux, les bouchers de chez Frédéric manient habillement leurs outils et bichonnent leurs morceaux de Lire plus...

Le sceau de la qualité

Saveur Locale est une marque qualité. Saveur Locale est pour les artisans ce que le Guide étoilé est pour les restaurants.

Le projet ? Recenser et mettre en avant le travail des artisans de nos régions, en valorisant un savoir-faire authentique et une qualité des produits français. Du boulanger au fromager, au boucher, au poissonnier, tous sont concernés. Quel artisan, quel producteur se cache derrière ce produit? Où est-il fabriqué ? Saveur Locale, plus qu’un carnet des meilleures adresses près de chez vous, informe et remet au goût du jour cette notion de traçabilité et de commerce de proximité. Elle ôte les barrières qui nous séparent de nos artisans et nous invite pour un voyage humain et gustatif. Le plaisir de partager.

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