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Une tome de petite Camargue  à point pour conclure en beauté un repas? C’est à cette adresse que vous en trouverez.

Cette spécialité de la région est évidemment disponible chez Bruno. Bruno, c’est l’artisan fromager qui tiens cette boutique pleine de charme depuis 3 ans.

Et quand on a la chance de pouvoir le rencontrer, voilà le type de conseil qu’il nous donne:

Le Gardian, la tome d’Arles ou encore  « le Camarguais » sont les noms qui caractérisent cette spécialité camarguaise à base de lait de brebis. Mais le vrai nom de ce fromage, c’est le Trident. Tout le monde se trompe.

Ce fromage  frais de type caillé présure est de forme carrée. Sans croûte, la particularité de ce fromage est son apparente simplicité. Il n’est recouvert que d’une feuille de laurier laissant apparaître une pâte molle et pleine de gout.

Le conseil de Bruno ?  Accompagner ce fromage d’une salade de saison: Tomates et poivrons sont de rigueur mais la petite touche c’est évidemment un petit  filet d’huile d’olive, locale de préférence.

Amoureux du contact humain, cet ancien fleuriste se laisse aller à sa passion, le fromage. C’est ainsi qu’il suit une, puis deux, puis plusieurs formations pour devenir l’artisans fromager qu’il est aujourd’hui.

C’est un véritable professionnel.

 

Bien entendu, tout les classiques se retrouvent dans sa boutique:

  • Roquefort de l’Aveyron,
  • Pélardon des Cévennes,
  • Huile d’olivo Bio de Cailar,
  • Configure bio des Cévennes,
  • Huiles d’olives artisanale d’Aigues-mortes.

 

Coté épicerie, nous sommes gâtés. Confiture du Cailar, figue et orange des producteurs locaux.  Voilà un rapide aperçu des trésors qui se cachent chez Bruno.

Dans tout les cas, le détour est obligatoire si vous êtes de passage dans la région.

Spécialité

Pélardon / Le trident / Confiture bio des Cévennnes

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